CURCOVA: 2019

2019年12月19日木曜日

本日のカリールウはラッキー７日目。

今日は2019年今年最後のルウ仕込み日。

2019年カルコバのカレーの変わったところ。

＊１月〜ご飯がターメリックライスになった

＊４月〜鶏ガラの量を倍に増やした

＊７月〜スパイスの種類を１つ増やした

＊９月〜スパイスの配合量

＊11月〜鶏肉の種類を変えた

＊12月〜牛モモ肉のロースト具合

以上、今年の味変えは６回。

尊敬する日本一有名な中華そばの永福町大勝軒さんは、
50年で味変え200回以上。
カルコバは開店から8年半で味変え40回を越えました。

より美味しく進化するカルコバのカレーをご賞味下さい。
15時まで営業中。

＊年内の営業は12月25日(水)まで。新春は1月8日(水)から営業致します。

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当店のカレーを、「東銀座のナイルレストランと上野デリーの中間のカレールウ」

と評して頂いたカレー通のファンがいましたが、

大変光栄ですし、的確な味分析だと感心しました。

鶏ガラをベースに無駄な物を削ぎ落とした味ではないかと思います。

15時まで営業中。CURCOVA
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2019年、今年もよろしくお願いいたします。
以下、レアジャパンに掲載頂きました。恥じぬよう「うまい」のために精進して参ります。
https://www.rarenippon.jp/2019/01/06/6800/?fbclid=IwAR3NPzUSBfIn1xlsFe2Vra_ftPd0vkkGDDAHBe5svC9GX_uWtq5qziRqeBY

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